Создатель часов Hublot Карло Крокко (Carlo Crocco) вырос в итальянской семье часовщиков. Первые часы он разработал в 1967 году для своей семейной компании Binda Group.
В 1975 году Карл Крокко оставил все свои дела и ушёл искать себя в новой сфере. В течение трёх лет часовщик исследовал свойства каучука и его способность к восстановлению при ежедневном контакте с кожей. И в 1980 году выпустил первые в мире золотые часы с ремешком из натурального каучука. Часы делались под клиента. Ремешок состоит из двух частей и идеально подгоняется под запястье клиента.В марте 1982 года была представлена водонепроницаемая модель Hublot.
В апреле 1986 года появился первый хронограф от Hublot — «Classic Chronograph». В 1990 году к основной коллекции была добавлена линия «Elegant», отличавшаяся более простым дизайном. Главной отличительной чертой линии стало отсутствие винтов на циферблате.В 90-х годах каучуковый ремешок привлек внимание других производителей часов. Положивший начало новому веянию Крокко стал классиком часового дела.
В 2004 году Жан-Клод Бивер становится исполнительным директором, членом правления и держателем части акций Hublot. Новый управляющий продолжил концепцию «Слияния». Это выразилось в производстве часов из таких материалов: тантала и розового золота, золота и керамики, титана и магнита.
Уже в апреле 2005 года была представлена новая коллекция, изюминкой которой стал хронограф «Big Bang». Коллекция от Hublot имела ошеломляющий успех, в течение года количество заказов увеличилось в три раза. Хронограф
«Big Bang» заработал несколько международных наград: «Приз за дизайн 2005 года» на Гран-При «Женевского Конкурса производителей часов». Далее — «Приз за лучшие спортивные часы» на церемонии «Часы года», проходящей в Японии, и высокая награда с Ближнего Востока за «Лучшие часы большого размера» на церемонии «Часы года» в Бахрейне.
1 января 2012 года Рикардо Гвадалупе становится генеральным директором Hublot, ответственным за управление текущей деятельностью группы.
В 2006 году Жан-Клод Бивер запускает первый в мире телевизионный канал, который производит новости о мире Hublot.
Пакет акций компании принадлежит LVMH (100 %).
HUBLOT молодой бренд по всем стандартам. HUBLOT действительно младенец среди многовековых швейцарских гигантов, с которыми он конкурирует. Тем не менее, в течение года после своего основания в 1980 году, часы HUBLOT стали известны как часы европейской знати. Не многие бренды смогут похвастаться успехами такого же молниеносного роста как и HUBLOT. Подвиг стал возможен благодаря гению Карло Кроко. Он был амбициозным человеком и хотел производить свои часы, отделив часть итальянской компании Binda своего дяди, он взял себе производство часов премиум класса на каучуковом ремешке. Вряд-ли сегодня можно найти любителя элитных часов, в коллекции которого нет часов на каучуковом ремешке. Такие ремешки являются стандартным атрибутом для спортивных часов, и могут быть найдены в коллекциях многих многовековых швейцарских гигантов: Patek Philippe, Audemars Piguet, Blancpain и других.
